用料
高筋面粉 | 210克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母粉 | 3克 |
奶粉 | 5克 |
水 | 40度温水80克 |
牛奶 | 40度牛奶70克 |
黄油 | 20克 |
草莓粒 | 25克 |
奶油奶酪 | 60克 |
草莓奶油奶酪手撕面包的做法
除黄油之外的材料全部混合
倒入40度温水和40度牛奶和成面团
揉至面团光滑放入室温下软化的黄油继续揉至
面团盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
放入草莓粒
切至12份
揉成圆状盖上湿布让面团松弛10分钟
60g奶油奶酪分成12份揉进面团中
进行二次发酵
继续发酵40-50分钟至2倍大,表面撒上少许面粉
180度预热烤箱,降至150度烤18分钟。
小贴士
1.面包面和的软一些,面团比较黏需要揉到位。
2.因为不喜欢甜用20g糖有点酸,喜欢甜可加量。
3.我使用的是冷冻干草莓粒,喜欢其他口味可更换。