抹茶双色土司

抹茶双色吐司//柔软又治愈的吐司
今天撸面包，一款柔软又治愈的吐司
✅准备食材：
高筋面粉：250克
牛奶：80克
水：100克
奶粉：10克
糖：30克
盐：3克
鲜酵母：7.5克
黄油：30克
炼乳：10克
抹茶粉：10克
✅烤箱：法格高颜复古蒸烤箱
✅做法：
1⃣除了黄油，抹茶粉以外的食材放入厨师机搅拌缸中低速搅拌至无干粉状态，转高速搅拌至粗膜
2⃣加入软化后的黄油，低速把黄油揉进去，转高速揉至薄膜状态
3⃣取出一半面团，加入抹茶粉混合均匀
4⃣两个面团分别放入容器中发酵至2.5倍大（温度28度，湿度75%）
5⃣取出，分别擀开，抹茶面团在上，叠起
自上往下卷起，放入吐司盒中二发（温度38度，湿度80%），发至九分满
6⃣烤箱提前预热
7⃣上火150度，下火220度烤35分钟
出炉震一下，脱模

用料  

抹茶双色土司的做法  

1. 除了黄油，抹茶粉以外的全部食材放入搅拌缸

2. 揉至粗膜

3. 加入软化后的黄油

4. 揉至薄膜

5. 平均分成两份，一份加入抹茶粉

6. 另外一份

7. 发酵两倍大

8. 发酵两倍大

9. 排气，醒20分钟

10. 幹开

11. 抹茶面团放在上面，叠起

12. 卷起，放入土司盒中

13. 烤箱提前预热

14. 上火150度，下火220度烤35分钟

15. 出炉

16. ✅

小贴士

我用的低糖土司盒，普通土司盒需要增加时间