金大旺无油蔓越莓小面包

用料  

金大旺无油蔓越莓小面包的做法  

1. 所有的材料除蔓越莓干以外放入厨师机搅拌至水份被吸收。成团之后中高速，面团越来越光滑。

2. 取出小块面团，拉出的薄膜半透明，有延展性，哑光，薄膜捅破断裂口呈锯齿状。放入蔓越莓干慢速搅拌至均匀。

3. 发酵箱32-33度湿度75%发酵。发酵2-2.5倍的状态。 分割为7等份，滚圆松弛30分钟上下。
   
   

4. 把松弛后的面团整形为橄榄形。32-33度湿度75%发酵约2倍大小，热风180度15分钟左右，温度根据自己的烤箱灵活调整。