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【亲手做零食】超人气的蛋黄酥

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:3.27W
「亲手做零食」超人气的蛋黄酥的做法步骤图

自己做的蛋黄酥，请尽快食用。完全冷却后可密封保存，入冰箱冷藏。最好在一星期内吃完，每人每天食用建议不要超过1个。

用料  

猪板油 250g
蛋黄 12个
豆沙馅 336g
油皮：中粉 140g
油皮：猪油 50g
油皮：清水 53g
油酥：低粉 110g
油酥：猪油 53g

【亲手做零食】超人气的蛋黄酥的做法  

  1. 将买来的猪板油用刀刮干净，切成小块。

    「亲手做零食」超人气的蛋黄酥的做法步骤图 第2张

  2. 将锅烧热，倒入肥肉块，开大火，用铲子翻炒至水分全无、开始出油，将火转至小火。

    「亲手做零食」超人气的蛋黄酥的做法步骤图 第3张

  3. 每隔2分钟翻炒一下肥肉块，以免受热不均匀。熬7~8分钟，看到肥肉块已经完全出油、体积缩小、颜色焦黄时，关火。

    「亲手做零食」超人气的蛋黄酥的做法步骤图 第4张

  4. 将油渣捞出，待猪油略凉之后盛入耐热的容器中保存，完全冷却后入冰箱冷藏。

    「亲手做零食」超人气的蛋黄酥的做法步骤图 第5张

  5. 将生咸鸭蛋取出蛋黄，蛋黄每个在12g左右。

    「亲手做零食」超人气的蛋黄酥的做法步骤图 第6张

  6. 豆沙馅分成每个28g的小剂子，搓圆备用，共12个。

    「亲手做零食」超人气的蛋黄酥的做法步骤图 第7张

  7. 将28g豆沙馅搓圆，按扁，放上1颗12g左右的咸蛋黄。

    「亲手做零食」超人气的蛋黄酥的做法步骤图 第8张

  8. 然后将蛋黄完整地包起来，搓圆。一个40g的蛋黄馅就做好了。

    「亲手做零食」超人气的蛋黄酥的做法步骤图 第9张

小贴士

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Tags：蛋黄 零食 亲手做 超人气
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