老喜洲玫瑰汤圆

冬至吃汤圆，来个不一样的口味。用的是大理老喜洲阿达暇的玫瑰糖，小姑娘纯手工制作的，跟鲜花饼的玫瑰馅是一样一样的。汤圆Q弹的绝招是生面团和熟面团一起和面，大大增加了面团的延展性。咬一口，爆浆的玫瑰馅芳香四溢，仿佛尝尽了大理的整个四季

用料  

老喜洲玫瑰汤圆的做法  

1. 糯米粉加温水和面

2. 揪一小团面团煮熟

3. 把煮熟的面团与生面团混合揉好，这样是为了增加糯米面团的延展性

4. 把面团揪成约20克的小剂子

5. 玫瑰馅用的是大理老喜洲阿达暇的

6. 包入玫瑰馅，搓圆

7. 下滚水煮，浮起后加冷水，煮滚捞起

8. 汤圆里可以加糖水，或者加一勺玫瑰糖

9. 咬一口，爆浆的玫瑰馅芳香四溢

小贴士

1、糯米粉没有很好的延展性，煮一小团熟面团和生面团混合揉面，煮好的汤圆更Q弹