煎堆碌碌

用料  

煎堆碌碌的做法  

1. 白糖用开水搅拌至融化

2. 加入糯米粉、粘米粉、泡打粉入糖开水中

3. 揉成光滑面团，盖盖醒发20分钟

4. 将面条分成20克一个小面团，滚圆，盖盖保湿备用

5. 豆沙分成10克一个，搓圆备用

6. 将面团按扁包入豆沙馅

7. 收口，滚圆

8. 滚一下水，然后放入芝麻中

9. 沾上芝麻，用手轻按至芝麻粘住面团

10. 烧热油锅

11. 油至六成热时下入面团

12. 火改中小火，我用电磁炉的600瓦功率小火慢慢炸

13. 一边炸一边推动面团，并且用筷子轻按面团，这样面团更加容易变大

14. 炸至金黄色，体积变成两倍大后夹出

15. 沥干油分，开吃