汝州灌肠

小时候回外婆家过年，外婆家里条件比奶奶家稍好，奶奶家节俭只有在外婆家能吃到丰富的菜品，其中就有灌肠。那时候还没有火腿肠这种东东，所以它可是逢年过节才能吃到的呢。而且是我大姨夫亲手做的，因为制作复杂所以产量不高，就更加弥足珍贵了。时过境迁，随着年龄的增长越是怀念小时候的味道呢。于是寻着记忆的味道开启美食之旅。

用料  

汝州灌肠的做法  

1. 汝州灌肠的做法
   肉糜1斤，加姜末儿、干红椒丝、味精、盐、香油、淀粉一两到二两放在容器中，鸡蛋2个，把鸡蛋打碎搅匀倒在上面的料中拌上，如干可加适量水。搅到肉均匀被淀粉胡好无多余水分即可。这是馅，皮可用猪肠子或者鸡蛋加淀粉用锅煎成薄饼，把薄饼摊开把馅摊在饼的一端然后把饼卷起成圆柱形，口用韭菜叶系好，上笼蒸30分钟即可。

2. 蒸

3. 出锅