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拔丝地瓜（Magimix玛捷斯版）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.04W
拔丝地瓜（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图

做完冰糖葫芦，对熬糖有些上瘾，那就再追个拔丝地瓜吧！

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房 ！❤️

需要可联系微信：paradise_kor

用料  

红薯 2个
细砂糖 150克
油 200克
淀粉 2勺

拔丝地瓜（Magimix玛捷斯版）的做法  

  1. 主锅一字刀，地瓜切块洗净后放入锅中，加开水设置烹饪师10分钟/速度0/120度，捞出后过凉水，控干备用

    拔丝地瓜（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第2张

  2. 主锅擦干倒入200g油（大约最低水位线位置），设置烹饪-煸炒10分钟/速度0/160度，充分热油。此时将擦干水份的地瓜中倒入2勺淀粉，均匀地铺在地瓜表面。油热好后打开主锅盖，将地瓜下入，再设置10分钟/速度0/160度，油炸10分钟至表面酥脆（油炸这步也可以在灶台传统油锅完成，这样主锅可以直接跳到下一步进行熬糖，两个过程同时进行）

    拔丝地瓜（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第3张

  3. 主锅内放入1比1的白砂糖和水，设置烹饪-煸炒15分钟/速度1A/160度，至糖浆颜色变深且出现很多小气泡，打开主锅盖，将炸好的地瓜下入并用筷子使其裹上糖浆后装盘

    拔丝地瓜（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第4张

  4. 趁热吃的时候冷水里接一接哦

    拔丝地瓜（Magimix玛捷斯版）的做法步骤图 第5张
Tags：拔丝 地瓜 玛捷斯版 Magimix
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