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懒人冰皮月饼（低糖低油快手）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.39W
懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图

改自君之方子，感谢原作~

超多细节照片，请耐心看完哦，魂淡下厨房，完整编了三次方子都被吞了，含泪一步一步把做法更新，麻烦死我了！

全部料加起来，可做40g／个，共12个

用料  

糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
牛奶 185g
糖 20~40g（我加了20g，淡淡甜）
色拉油 5g
红豆沙（内馅儿） 180g（15g／个，共12个）

懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法  

  1. 所有冰皮材料放到保鲜袋里

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第2张

  2. 把材料揉匀，注意不要留有干粉

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第3张

  3. 微波炉高火三分钟

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第4张

  4. 等待冰皮放凉的时间可以准备手粉和豆沙馅儿，手粉：用小盘子装糯米粉，入微波炉高火2分钟即可

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第5张

  5. 豆沙馅儿：15g一个，用保鲜袋拧一下，再揉一揉圆

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第6张

  6. 一共12个，刚好冰皮也是12个的量哦

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第7张

  7. 压平凉的快点，这些料做出来粉团一共300g多点，刚好25g／个，12个

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第8张

  8. 面团放凉后揉入抹茶粉，抹茶粉可以分几次加，直到自己喜欢的颜色

    取25g冰皮，压扁（小圆饼状，不要擀成大片哦）包入豆沙球，用左手虎口和右手大拇指配合，注意不要让月饼胚里有空气进去

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第9张

  9. 逐渐收口

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第10张

  10. 收好口了，像不像饺子？

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第11张

  11. 揉圆后，放手粉里打滚

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第12张

  12. 拍掉多余的粉，揉成椭圆方便入模，注意不要被模具的边刮到

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第13张

  13. 压模具的时候力道要匀，多试两次就好，觉得不满意可以揉圆重新压一次

    懒人冰皮月饼（低糖低油快手）的做法步骤图 第14张

  14. 最后用小刷子扫掉表面的粉，我做的时候连刷子都没有，所以看起来手粉多了些……

小贴士

1）全程保鲜袋操作，卫生又不粘手

2）如果觉得保鲜袋入微波炉不安全，可以换微波容器哦，只是容器上会粘住很多，不好刷

3）20g糖真的很淡了，除非馅料够甜，否则真的不要再减糖了哦

4）刚做好不要吃，冷藏3小时以上再品尝哦，不经过冷藏口感很糊，冷藏时注意密封，放两天没问题，时间再长会怎样就不知道了哦

Tags：冰皮 快手 低油 懒人 低糖
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