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灵魂酱汁 菠萝咕咾肉

栏目: 酸甜食谱 / 发布于: / 人气:2.4W
灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图

外脆里嫩，酸甜可口，超级下饭！

用料  

菠萝 100克
番茄酱 4汤勺
面粉 2汤勺
猪大排（可用里脊，鸡肉代替） 4片
酱油 一汤勺
大蒜粉 1茶勺
盐 1茶勺
水 2汤勺
彩椒 适量个
鸡蛋 1个
醋 3汤勺勺
淀粉 适量
洋葱 4分之一个

灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法  

  1. 材料 外加洋葱四分之一个

    灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图 第2张

  2. 1.肉先放置于水中净泡去除血水
    2.沥干水份后置于碗中调味：大蒜粉半茶勺（没有就不加），盐半茶勺，1汤勺生抽，半只打散的鸡蛋液
    3.按摩肉一分钟后静置使其入味

    灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图 第3张

  3. 调汁：4汤勺番茄酱，4汤勺糖，3汤勺醋，1茶勺玉米淀粉，半茶勺盐，2汤勺水
    混合一起搅拌45秒

    灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图 第4张

  4. 加入两汤勺面粉揉至粘稠如图

    灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图 第5张

  5. 裹玉米淀粉备炸（裹粉后用手按捏肉块，使粉不易掉落）

    灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图 第6张

  6. 入锅炸肉，炸两遍。
    第一遍用180度温度炸至两面金黄捞出
    第二遍用200度油温炸1分钟使其表面酥脆

    灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图 第7张

  7. 锅中入油，炸切块后的彩椒和菠萝。炒出香味出锅备用

    灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图 第8张

  8. 锅中放油并煮调汁至冒泡（放了油调汁会更显亮）

    灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图 第9张

  9. 倒入肉块配菜一起翻炒裹汁后出锅

    灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图 第10张

  10. 色泽明亮，香气四溢，酸甜酥脆，唇齿留香！

    灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤图 第11张

小贴士

注意裹粉步骤
注意调汁步骤，这道菜灵魂就在于这个酱汁
肉片入锅后不要马上翻面，炸个十几秒钟后再翻面以防止淀粉脱落

Tags：灵魂酱汁 菠萝咕咾肉 灵魂 菠萝 咕咾肉 酱汁
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