⚠️白醋不是非加的，如果不能吃酸的，可以不加。
| 卢鸭 | 一只（中） |
| 酸梅酱 | 约180克 |
| 冰糖 | 约30克 |
| 白醋（可略） | 约15克 |
| 玫瑰露酒（可略） | 约20克 |
| 酱油 | 约40克 |
| 老抽 | 约15克 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 热开水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
准备好所需食材
①鸭清洗干净，把头、脚取下，对半砍开，沥干水分，待用。
锅内倒入适量食用油，把姜片，蒜瓣爆出香味。
把鸭放入，煎至表皮上色。⚠️主要是收紧鸭皮。
加入配方中所有酱料。
⚠️配方的克数不是规定的，根据自家情况适量添加。
倒入适量热开水。水量是锅内鸭子高度的三分之二左右。
⚠️如果鸭子比较老，水量放多点。因为煮的时间会比较长。
大火煮10分钟，转中火慢煮至鸭肉熟透。
⚠️煮10分钟后，可以试试汁水，看味道合不合适。
⚠️中途多翻身几次。①避免糊底，②使鸭肉味道均匀，③鸭子熟得快。
判断：用筷子深戳鸭腿、厚肉的地方，没有出血水，基本就是熟了。
⚠️煮太久，鸭肉会老。看到鸭子熟后，再煮五六分钟，基本就可以了。
如果锅内水多，转大火收汁至浓稠。
砍块，上桌。特别适合闷热、没胃口的天气。整体口感是酸甜的。
「酸梅鸭」
「酸梅鸭」
「酸梅鸭」
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