「深夜食堂」の玉子烧（厚蛋烧）

因为喜欢深夜食堂，才执着于挖菜谱。
这个方子来自饭岛奈美，甜味是我做到现在觉得味道最好的一款。

用料  

「深夜食堂」の玉子烧（厚蛋烧）的做法  

1. 盆中打入3个鸡蛋

2. 加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡）

3. 加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡）

4. 开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油

5. 倒入部分蛋液至铺满锅底

6. 到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端

7. 在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完

8. 出锅后用带锯齿的刀切一下就ok了~

小贴士

表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。