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叶卫老师的车轮泡芙

栏目: 打蛋器食谱 / 发布于: / 人气:2.96W
叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图

用料  

车轮泡芙配方：
黄油 60克 T5590克
水 150克 鸡蛋 3个
盐1克 杏仁片 少许
奶油霜配方：
黄油 500克 韩糖 40克
蛋清 40克 水 10克

叶卫老师的车轮泡芙的做法  

  1. 准备好材料

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第2张

  2. 水、黄油、盐煮开

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第3张

  3. 倒入低粉立即搅拌

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第4张

  4. 离火 改电动打蛋器边打边加入鸡蛋 分次加入 打至吸收

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第5张

  5. 打好的状态是这样的

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第6张

  6. 取低粉 用大小慕斯圈在高温油布上印模

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第7张

  7. 材料装入裱花袋

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第8张

  8. 大的慕斯圈印的模用泡芙专用裱花嘴挤车轮形状

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第9张

  9. 小的慕斯圈印的模用惠尔通12号裱花嘴挤车轮形状

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第10张

  10. 挤好的车轮泡芙形状

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第11张

  11. 上面放杏仁片 入烤箱

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第12张

  12. 小泡芙与大泡芙要分两次烤哦

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第13张

  13. 将黄油软化  蛋清放入无水无油的盆里备用

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第14张

  14. 韩糖加水烧至118度 在烧糖水的同时打发蛋清

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第15张

  15. 蛋清打至硬性发泡 立即加入烧至118度的糖水 继续打发

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第16张

  16. 加入软化的黄油 打至顺滑

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第17张

  17. 将大泡芙切开 放入小泡芙

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第18张

  18. 用惠尔通22号裱花嘴将16步骤打顺滑的奶油霜挤上去

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第19张

  19. 盖上令一半泡芙

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第20张

  20. 成品出炉咯

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第21张

  21. 最后补一张男神叶卫老师教我们上课时候的照片😄

    叶卫老师的车轮泡芙的做法步骤图 第22张
Tags：老师 叶卫 车轮
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