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发表于：12-31
好吧，我承认，老手也会翻车的。尤其是当你同时做五样东西，还在电话里跟人讨论项目的时候，一只本该完美的黑面包变成了一堆发过头的酸面就不应该让你惊奇了。放下电话，收拾起沮丧的心情，试着去...
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发表于：04-27
用料断筋面团拯救断筋面团之——发糕的做法断筋面团是这样的，感觉已经没有筋度，水化，往下坍倒进戚风模具用手沾水抹平表面发到两倍大，开水上锅蒸40分钟...
![仿老面包（拯救发过了的面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的仿老面包（拯救发过了的面团）方法]( "仿老面包（拯救发过了的面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的仿老面包（拯救发过了的面团）方法")
发表于：03-20
一不小心把面发过了，舍不得丢，只能另想办法挽救啦！参考了老面包的配料自己做了改动，结果是满意的！配方中黄油一共50，比老面包少很多，液体可以留一些，不够时候再添加，想对比老面包这个更好整形，没...
![拯救面团大作战之｜揉过头了也不怕！食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救面团大作战之｜揉过头了也不怕！方法]( "拯救面团大作战之｜揉过头了也不怕！食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救面团大作战之｜揉过头了也不怕！方法")
发表于：05-24
⚠️还有一篇“二发失败也不怕！”，其实思路都是一样的，区别在于“二发失败”篇的方法更简单一些，这篇看完有点晕或者转不过来的朋友们，可以去那篇看看。其实我到现在做100%全麦无油无糖吐司都...
![拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司方法]( "拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司方法")
发表于：09-12
吐司面团含水量太大了，再加上没注意发酵时间，一个不小心就发酵过头了，喜获老面一盆用料高筋面粉200克细砂糖45克酵母（耐高糖）2克盐1.5克鸡蛋1个牛奶100克黄油30g老面100克拯救发酵过头的面...
![拯救硬面团如何做才美味，怎么做拯救硬面团简单又好吃]( "拯救硬面团如何做才美味，怎么做拯救硬面团简单又好吃")
发表于：09-26
揉面是个技术活，作为一个南方女孩，很喜欢吃面食，无奈家里没人会揉面，做包子，饼子什么的，心塞，唯有自己不断尝试摸索，解决难题面团揉硬大多是水不够，但是在已成团的面团表面加水无济于事，很难进入...
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发表于：05-13
作为一枚自己带娃的宝妈，做面包的时候总有各种原因不能及时把面包送入烤箱。有一次做奶酪包的时候，二发放入烤箱后，准备带娃出去玩一会就回来，没想到一去就是两个小时，呜呜呜╮(￣▽￣"")╭回来...
![拯救揉过头的面团的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "拯救揉过头的面团的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-30
做欧包的时候不小心把面团揉过头了，正好最近常做全麦面包，家里备了面筋粉，加入后重新揉光滑，烘烤之后组织一样棒，封面图就是那只揉过头的欧包用料揉过头面团面粉量250克面筋粉30克拯救揉过...
![拯救发过头的面团之老面面包食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发过头的面团之老面面包方法]( "拯救发过头的面团之老面面包食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发过头的面团之老面面包方法")
发表于：03-22
类似中种法取50g老面面团加任意你喜欢的一个正常吐司的配料就可以我这个原方是金大旺老师的红糖桂圆软欧包老面面团也是用料老面面团（发过头的面团）50g高粉160g全麦粉40g水120g酵母3g红...
![拯救烂面团如何做才美味，怎么做拯救烂面团简单又好吃]( "拯救烂面团如何做才美味，怎么做拯救烂面团简单又好吃")
发表于：03-17
新手们经常会控制不好液体的量而把面团揉烂了。但如果靠添加粉类来平衡面团的干湿又很容易使得方子中各成份的比例不协调，怎么办呢？用料水量过大的面团一份麒麟臂一双拯救烂面团的做法用...
![拯救酸面包之香蕉烤黑麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救酸面包之香蕉烤黑麦面包方法]( "拯救酸面包之香蕉烤黑麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救酸面包之香蕉烤黑麦面包方法")
发表于：03-21
用料炼乳13克黄油10克香蕉半根黑麦面包片1片鸡蛋1个拯救酸面包之香蕉烤黑麦面包的做法在黑麦面包片上刷上打好的蛋液，放上切好的香蕉片，再刷上已经隔水融化的黄油，最后淋上炼乳。放入烤箱...
![挽救发酵过头的面团食谱大全及做法，烹饪好吃的挽救发酵过头的面团方法]( "挽救发酵过头的面团食谱大全及做法，烹饪好吃的挽救发酵过头的面团方法")
发表于：01-12
这是我晚上放进简易发酵箱睡着了第二天看到时已经冒央并且还带点儿酸味儿的面团早上发现发酵过头的面团我给扔冰箱冷藏了等下午拿出来做时表面有些发干但是还是挽救过来了500克粉的面...
![超简单，超实用，拯救一发过度的面包面团~食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单，超实用，拯救一发过度的面包面团~方法]( "超简单，超实用，拯救一发过度的面包面团~食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单，超实用，拯救一发过度的面包面团~方法")
发表于：09-29
O(∩_∩)O~俗话说得好，常在河边走哪有不湿鞋。做面包，谁没失手将面团一次发酵发过呢~以前，发过的面团我都直接扔掉。不过自从大胆试验出这样方法，就再也不害怕面团发过了。到底是啥神秘的...
![变废为宝、拯救发酵过的老面团 超软红豆包食谱大全及做法，烹饪好吃的变废为宝、拯救发酵过的老面团 超软红豆包方法]( "变废为宝、拯救发酵过的老面团 超软红豆包食谱大全及做法，烹饪好吃的变废为宝、拯救发酵过的老面团 超软红豆包方法")
发表于：07-12
做热狗面包，没考虑量，一盘烤不下。剩下两个小面团，冰箱冷藏里放了快两天了，拿出来有股酒酿味儿了。想着别人都混老面，做出来的面团柔软有嚼劲。虽然我这个是放了黄油，经历了一发，但发酵过头老...
![拯救发酵过头的面包面团之—老面北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵过头的面包面团之—老面北海道吐司方法]( "拯救发酵过头的面包面团之—老面北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵过头的面包面团之—老面北海道吐司方法")
发表于：02-22
做面包需要时间，上班族的我经常做到一半就必须去上班啦！后来想出一个办法，让老娘给我烤，然而老娘也有记忆力发挥时常的时候，于是总有发过头的面团，扔掉好可惜，于是想出变废为宝的好办法，其实任...
![拯救一发过度面团的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "拯救一发过度面团的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-01
本来打算做草莓塔的，结果揉好面一发期间临时有事出门，直接丢冰箱了，回来直接发了三杯大，把我给吓到了，果断用发过的面团当甜老面给用了，本着不能浪费的原则，并且顺便开光了新买的两个三能金波...
![拯救发酵过度的面团-老面吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵过度的面团-老面吐司方法]( "拯救发酵过度的面团-老面吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵过度的面团-老面吐司方法")
发表于：09-24
用料黄油克酵母克水克盐克奶粉克糖克高筋面粉克老面80克拯救发酵过度的面团-老面吐司的做法加80克老面...
![拯救擀坏的丹麦面团——手撕面包食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救擀坏的丹麦面团——手撕面包方法]( "拯救擀坏的丹麦面团——手撕面包食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救擀坏的丹麦面团——手撕面包方法")
发表于：03-27
这次打算做金砖吐司的结果冷冻松弛时间太长取出后一擀里面的黄油片粉粉碎再硬着头皮烤也定是到处漏油烤个漏油的面包家里是烟雾腾腾的我想揉败或发酵败的面团可以当老面是不是可以把擀...
![（拯救发酵过度的面团）香甜蔓越莓馒头 老面版一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的（拯救发酵过度的面团）香甜蔓越莓馒头 老面版一次发酵方法]( "（拯救发酵过度的面团）香甜蔓越莓馒头 老面版一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的（拯救发酵过度的面团）香甜蔓越莓馒头 老面版一次发酵方法")
发表于：04-09
为什么做了个蔓越莓馒头呢？这还要从我前几天做的吐司🍞说起～上周末下午做了蔓越莓吐司，做了韭菜鸡蛋盒子，自我感觉以自己的做事效率同时做这两样绰绰有余，认真脸(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)😂然而～～然...
![🤔惊喜肉松面包棒（拯救未发酵的高筋面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的🤔惊喜肉松面包棒（拯救未发酵的高筋面团）方法]( "🤔惊喜肉松面包棒（拯救未发酵的高筋面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的🤔惊喜肉松面包棒（拯救未发酵的高筋面团）方法")
发表于：08-15
不明原因的没发酵，冷静的思考后创作出这款面包棒，非常惊喜！宝宝爱吃得停不下来😜现在反思应该有点像小布利～外脆内软，香喷喷的长条的造型，太讨喜了～薄薄一层又一层的肉松，口感非常丰富！用料面粉...
![拯救发过的面团的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "拯救发过的面团的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-09
用料面团一不小心发到了4倍大，（爱和自由老面包配方，一共1100G，取一半，另一半冷冻）加入原配方所有材料的一半。揉致完全，出薄膜。发至2-2.5倍大小。分割每个160G，滚圆，松弛10分钟。整形入吐司膜，...
![拯救发酵过头的面团🍓我的nini宝👨👩👧～食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵过头的面团🍓我的nini宝👨👩👧～方法]( "拯救发酵过头的面团🍓我的nini宝👨👩👧～食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵过头的面团🍓我的nini宝👨👩👧～方法")
发表于：03-29
nini宝的降临让我开心的团团转，也让我忙的团团转😇，做面包就成了很尴尬的事～总担心发酵着的面团发过头，烤箱里的面包时间到了，却腾不出手去取出来( ｰ̀εｰ́ )…每次做面包都是千算万算着ni...
![拯救发酵过度的面团食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵过度的面团方法]( "拯救发酵过度的面团食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救发酵过度的面团方法")
发表于：08-16
没有时间概念偶尔粗心大意面团就发酵过度，丢掉太可惜了，浪费粮食毕竟是不好的。前几天做面包我就想搞个冷藏发酵结果失败了，面团发酵过度都没有筋性了，网上找了找综合了一下拯救的方子。这...
![二发过头面团的拯救进行时—菜鸟亲验食谱大全及做法，烹饪好吃的二发过头面团的拯救进行时—菜鸟亲验方法]( "二发过头面团的拯救进行时—菜鸟亲验食谱大全及做法，烹饪好吃的二发过头面团的拯救进行时—菜鸟亲验方法")
发表于：06-06
菜鸟的人生就是这么精彩，刚刚拯救完烤失败的蛋白霜，静下心来想安静的烤个吐司，结果二发老是没动静，困的不行了跑去睡了，早上起来一看，妥妥的悲剧，面团发成了蜂窝状，我真是笨啊，忘记放冰箱，此处敲...
![小美 老面藜麦吐司（拯救发酵过头的面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美 老面藜麦吐司（拯救发酵过头的面团）方法]( "小美 老面藜麦吐司（拯救发酵过头的面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美 老面藜麦吐司（拯救发酵过头的面团）方法")
发表于：02-19
昨晚揉了个面团，准备冷藏发酵今天做吐司的，结果忘记放冰箱，早上起来一看都满出来了😅本着不浪费的原则，把这个面团当做老面了其实昨晚揉面也是因为多了一碗南瓜汤想要废物利用……结果制造...
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