相关烘焙材料的最好吃的做法

烘焙材料

发表于：11-05

做烘焙，最重要就是原料好。用料淡奶油黄油牛奶烘焙材料的做法原料展示成品～虽然看上去很素，但味道很浓郁小贴士烘焙的原材料很重要，以奶油来说，有的人喜欢用植物淡奶油，这样即省钱又容易定型...
烘焙常用材料－不断更新

发表于：08-25

自己做美食最重要是健康卫生没有添加剂，所以泡打粉、苏打粉、自发粉等添加剂可以不用购买，如果你看的方子有这些请也不要添加或者另寻方子…推荐一些我常用的材料和牌子，有些是用过几种才...
烘焙入门:做面包各种材料配比以及放盐的相关问题

发表于：12-24

用料盐面粉总量1%即可细砂糖面粉总量6%以下的是咸面包8%以上的是甜面包的黄油面粉总量的10%~15%水、蛋面粉总量的60%~70%酵母面粉总量的2%，看温度而定，不超过3%烘焙入门:做面包各种材料...
烘焙中的各种材料替换

发表于：03-27

经常会有朋友问食谱中的这种/那种材料是否可以替换，所以出一个食材替换总结。可以作为替代的材料不会影响成品的成功度，只会在味道/口感上有差异。没有涉及到的请提问，会持续更新。用料请...
【干货】烘焙常见液体材料含水量换算

发表于：04-03

今天讲干货面包（面团）含水量的计算和面包配方中的液体材料换算1⃣️想做一个好面包，必要条件是什么？🤔答：高筋力面粉和高含水量。（这个方子讲含水量，面粉方子已更新）2⃣️面团含水量指的是什么？🤔答...
烘焙原材料英文

发表于：06-07

用料糖粉1克奶油1克低筋面粉1克烘焙原材料英文的做法小苏打（碱）吉利丁片淡奶油泡打粉（双效）酵母粉香草味卡仕达酱玉米淀粉小贴士香精（essence）成份（ingredient）甜点（dessert）胡椒（pepper）辣椒（chill...
烘焙材料中英文对照（基础知识贴）

发表于：06-07

用料材料烘焙材料中英文对照（基础知识贴）的做法1234567891011...
低卡烘焙湿性材料水替换量表

发表于：03-18

原创作者：不藏私面包匠人用料牛奶100克（含水量90％）水90克鸡蛋100克（含水量75％）水75克黄油100克水100克淡奶油100克（含水量60％含脂量30％）水90克酸奶100克（含水量80％）水80克蜂蜜100克（含水量20％）水20克低...
烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算

发表于：12-24

用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉（普通面粉）+玉米淀粉...
工具贴常见烘焙材料重量体积单位转换

发表于：01-24

烘焙有趣的地方就是它像一门精准的实验。原料的多少温度的高低都对出品有很大的影响。很多国外的方子采取的是美国的计量单位，也就是杯/量勺的那一挂，以体积为准的。还有的食谱是以重量...
烘焙常见材料替换指南

发表于：04-24

只要是甜品配方，评论区基本都会出现各种“能否替换”问题，例如黄油能不能换成玉米油啦，奶油能不能换成牛奶啦……有些作者已经回答得不厌其烦，况且下厨房是个分享平台，大多数作者也只是家庭...
烘焙材料如何替換？私藏

发表于：04-21

自己備著用呢用料各種烘焙材料替換方法烘焙材料如何替換？私藏的做法没有低筋粉怎么办？100克低筋粉=50克高筋粉+50克玉米淀粉（比例1：1）100克低筋粉=80克中筋粉+20克玉米淀粉（比例4：1）没有中筋粉...
烘焙@原材料

发表于：02-12

用料糯米熟糯米粉烘焙@原材料的做法♣奶油芝士:creamcheese未成熟全脂奶酪开封后非常容易变质芝士:_i7zoaKda6w♣糖霜:royalicing蛋白糖霜做法过程：第一步：准备好所有材料：蛋白1个，柠檬汁1...
烘焙百分比、入模量及各材料重量的计算

发表于：05-23

哈喽，这又是一个面包理论知识帖。这应该是第一次写关于“烘焙百分比”这个概念吧，因为我买到了一个超级可爱的网红猫咪面包模具，本想自己直接验算测量后给出固定数值供看食谱的烘焙亲参考...
论烘焙边角材料大处理（实用贴）

发表于：05-08

其实一般我的烘焙边角材料，基本都进垃圾桶~当然，这是我现在的状态，毕竟现在太忙了，没时间为了一个边角材料去特意做一个什么！but不妨碍我知道这些材料怎么处理~所以如果你们有这方面的疑惑，...
【收纳】烘焙用品/食材收纳

发表于：04-23

介于好多厨友问过我东西多即使整理好了也不容易找到，这里分享我用滴答清单做的云收纳吧✨希望可以帮到有需要的人～用料收纳盒若干滴答清单（其他备忘录/清单app都行）【收纳】烘焙用品/食材...
烘焙小技巧材料替换

发表于：10-09

本方子主要记录常用的烘焙材料替换。自用，看得中请收藏。主图是我最近做的蛋糕中最好看的。用料材料替换中筋粉1份低筋粉0.5份+高筋粉0.5份全麦粉1份中筋粉0.5份+麦麸粉0.5份黄油植物油...
材料简单的饼干烘焙

发表于：03-23

新的发现，新的尝试，每次都是不一样的开始，这款制作简单，制作的材料也简单，不用很复杂，成功几率也会很高，还特意买了玉米油。用料玉米粉（黄色的）60克低筋面粉60克盐2克糖粉20克小苏打1克玉米油25...
烘焙原材料

发表于：03-19

1.方子来自于小红书，ZoeC的【好用的烘焙原材料】，感谢作者的分享。3.此方为根据自家情况，修改自留备用，步骤不祥，请谅解！需要详细步骤可参考原方！用料淡奶油奶油奶酪黄油烘焙原材料的做法淡奶...
各种烘焙材料使用配比比例

发表于：08-28

这是我在网上学习到的，制作面包和蛋糕时，使用材料的配比比例，不知道正确与否，先记录在这里，慢慢去验证它们！用料面包类1海绵蛋糕类2戚风蛋糕类3各种烘焙材料使用配比比例的做法制作面包类：面...
记录各种烘焙食材消耗

发表于：04-01

工作比较忙，总是有很多食材不能及时的用完，感觉特别浪费。过期只能忍痛扔掉！T﹏T有时候想趁空闲做点什么消耗一下，突然又想不起来改做啥？╯□╰【可能年纪大了，脑瓜子不太好使😂】俗话说，好记性...
常用烘焙材料体积与重量的换算

发表于：09-18

用料材料名称与容积重量高筋面粉1杯120g高筋面粉1大匙7.5g低筋面粉1杯100g低筋面粉1大匙6.9g中筋面粉1杯110g中筋面粉1大匙7.2g黄油1杯227g黄油1大匙14g色拉油1杯227g色拉油1大匙14g牛...
烘焙材料替换大盘点

发表于：02-19

用料蜂蜜:白砂糖1:1枫糖浆:白砂糖3:4麦芽糖:白砂糖1:1牛油果:黄油1:1椰子油:黄油1:1杏仁酱:黄油1:2牛奶+黄油:淡奶油(35%)180ml+80ml:250ml材料名称替换比例烘焙材料替换大盘点的做法...
烘焙材料之自制橙皮丁

发表于：05-23

这个橙皮丁可以用来做曲奇、面包夹馅儿。我偶然发现煮好的甜酒里面放一点居然很棒，有橙子带来的清香，让人觉得清爽。用料橙子皮3个橙子的皮水细砂糖以上3种材料1：1：1烘焙材料之自制橙皮丁...
烘焙用材料测评

发表于：05-21

自己随手记录用过的材料，备不时之需用料高筋面粉白燕，富泽商店王后全麦粉白燕淡奶油雀巢欧德堡黄油安佳爱登森林其他牛奶酵母等烘焙用材料测评的做法高筋面粉1.富泽商店一直是手揉的，跟着...