本人可能过于追求卫生,所以把香菜热拌了,相比凉拌口感和色泽会逊色一点,但是更健康了。拌香菜拌莴笋丝都可以。
用料
香菜 | 150克 |
青蒜切段 | 2~3根 |
芝麻 | 15克 |
干辣椒 | 3~5个 |
花椒 | 20粒 |
姜片 | 3片 |
糖 | 6克 |
醋 | 25毫升 |
生抽 | 15毫升 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 3克 |
香油 | 适量 |
热拌香菜的做法
食材准备:1、调味料装碗:25毫升醋、15毫升生抽、6克糖、3克盐、鸡精、青蒜段放入碗中拌匀。2、香菜洗净控水。
爆香料:1热锅凉油放花椒微火出香味,放入生姜片榨干,两者捞出弃之。2放白芝麻微火炒熟,放干辣椒段至略变色。3放入香菜同时加入碗中调味料,微火拌匀即可,若采用凉拌就关火拌两下。4出锅放香油。