家里的一片小葱蓬勃生长,正值壮年,得想个法子推陈出新哦!剪下青翠的叶子们,来做葱油花卷吧~
用料
面粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
小葱 | 1大把 |
胡萝卜 | 0.5根 |
植物油 | 少许 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
十三香 | 1勺 |
小苏打粉 | 1克 |
温水 | 适量 |
胡萝卜葱油花卷的做法
面粉500克+酵母粉5克+温水适量,搅拌成面絮,揉成光滑的面团
面团盖上保鲜膜,温暖处醒发1-2小时。南方冬天室温低,可用棉衣包住面盆,放在电热毯上加热
趁醒面,把小葱的绿叶切成细碎的葱花,拌一点小苏打粉,以保持高温后的翠绿。胡萝卜切细丁。盐、糖和十三香可根据各人口味拌在一起备用
待到面团膨胀至两倍大时,面就醒发好了。拉扯一下,有好多小孔,成蜂窝状,有酸味
把面团放在面板上按压排气,取一大块揉实,擀成长方形大薄饼
在大薄饼上刷上油,撒上葱花、胡萝卜丁和各种调料组合,从一头卷起,卷成长条,切成大小均匀的小剂子
将两个小剂子重叠在一起,用筷子在中间一压,花卷的样子就出来啦
做好的花卷坯放在蒸笼里,前后左右留好空隙,再醒发10分钟,中火蒸15-20分钟,关火后再闷5分钟,就可以出笼啦~
香喷喷、松软软的胡萝卜葱油花卷就做好啦!好好品尝自己制作的美食吧!
这一笼是纯葱油的小花卷,也特别香软好吃哒~
小贴士
不要事先把葱花和调料们拌在一起,不然容易出水成团,很难撒均匀哦!