【健脾开胃】莲藕排骨汤

立秋后莲藕便是应季食材，喝莲藕汤能驱寒温身、补充营养，有较好的滋补作用，而且这个时候的莲藕新鲜味美，是再合适不过的。
藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

1.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
2.藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
3.藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

用料  

【健脾开胃】莲藕排骨汤的做法  

1. 排骨切块，锅中放入料酒，冷水下排骨。
   水开口撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 准备材料，莲藕削皮 滚刀切好。花生洗净备用。

3. 砂锅中加入适量清水，把材料放到砂锅中，大火烧开后转小火煲1小时后，加入适量盐即可饮用。