疫情期间,整只鸡难买,就买了一斤小鸡腿,用家里仅有的调料做了三杯鸡,虽然没有罗勒叶,但是依然好吃,超级下饭!
用料
麻油 | 2两 |
米酒 | 一碗 |
大蒜 | 5~8瓣 |
姜 | 3片 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 半碗 |
手把手教你如何烧鸡腿:改良版三杯鸡的做法
准备材料:大蒜瓣、干辣椒4~5片(不能吃辣可少放,2个就行)、生姜
我买的是这种小翅根,冷水下锅焯水去血,水开后一分钟就可拿出。小翅根上面划几道,方便入味,也可直接切成小块。
倒麻油,这里我倒的是芝麻香油,家里有啥香油倒啥,没有的话,就用花生油菜油橄榄油都可以。
加大蒜生姜辣椒
倒鸡腿
鸡腿煎至焦黄就可
倒半碗生抽,我用的是这种家里的吃饭碗。
再倒一碗米酒。
米酒倒进去,哈哈哈哈,爽啊。
大锅太大,移小锅。
中小🔥炖炖炖~
为了上色,我还倒了小半勺老抽。
中小火炖炖,然后转大火收汁,这一过程二十分钟不到。
#快手菜#
爱吃大蒜的可以多加一点,大蒜瓣炖的时间长,特别软烂,入口即化,汁水饱满。
小贴士
没有米酒,可用 啤酒+冰糖/白砂糖 代替。
麻油煎,鸡肉会很香哦。
小鸡腿最好切开成一小块一小块的,我不切开是因为懒 ̄  ̄)σ嘻嘻
所谓三杯:麻油 米酒 生抽
#快手菜##下饭菜##红烧#