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超下饭的酸菜滑牛肉

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.97W
超下饭的酸菜滑牛肉的做法步骤图

这道菜是自己试着做的
没拍过程
下次做了再补图
真的太下饭了

用料  

1⃣️腌肉料 关键步
牛里脊 150克
料酒 1勺
生抽 2勺
盐 1勺
水 5克
白胡椒粉 2勺
鸡精 1勺
粗红薯粉 10克
生姜 5片
2⃣️配菜
毛哥酸菜 250g克
玉梦酸辣椒 1勺
青红小米辣 5根
豆芽 1把
金针菇 1把

超下饭的酸菜滑牛肉的做法  

  1. 牛肉切片后加腌料，放入冰箱腌制15分钟，注意事项和我之前的菜谱一样

  2. 红薯粉调成偏干的非牛顿流体，倒入腌好的牛肉里抓至每片牛肉均匀裹上红薯粉

  3. 烧一锅开水，调至中小火后一片片下入牛肉，定型成滑肉后捞出

  4. 煮滑肉的汤放适量盐和鸡精，把金针菇和豆芽焯好，捞出后垫入碗底

  5. 锅内加入植物油和猪油后，倒入酸菜、蒜片、姜片炒干酸菜的水汽，炒出酸菜的香味，再加入1勺玉梦贵州酸辣椒

  6. 倒入稍稍莫过酸菜的水量（这里用煮滑牛肉的汤更好，汤汁浓稠），烧开后把牛肉和小米辣下进去，小火闷5分钟即可

    超下饭的酸菜滑牛肉的做法步骤图 第2张
Tags：牛肉 酸菜 下饭
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