偶然买到了三百克羊杂,从来没做过自己研究出来的菜谱,正好家里有用大蒜种出的几棵蒜苗,没想到这两种食材在一起还相当的配!
用料
羊杂 | 300克 |
蒜苗 | 5-10根 |
料酒 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 2克 |
鸡精 | 半勺 |
大蒜 | 4瓣 |
火爆羊杂炒蒜苗的做法
我是买的已经收拾好的羊杂,需要用水焯一下。
锅中加入油,加入大蒜爆香。
放入羊杂大火翻炒,加入料酒。多放胡椒粉,适量蚝油,生抽,炒匀后加入半碗水,炒至水干。
最后加入蒜苗,鸡精,炒匀即可出锅。
小贴士
大蒜和蒜苗可以很好的中和羊杂的味道,无需多余其他的食材和调味料,发挥出食物本身的味道。这道菜胡椒粉千万不要吝啬,一定要放足量才好吃。