夏季正是茄子上市的季节,这个时候的茄子甚是好吃
配上番茄和蒜蓉减少了油腻的感觉,很是清爽
用料
茄子 | 一个 |
西红柿 | 一个 |
番茄酱 | 两匙 |
蒜末 | 适量 |
葱末 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
植物油 | 适量 |
小炒双茄的做法
茄子、西红柿切丁,尽量小一些易于煸炒
不粘锅内放适量植物油,油稍热后放入葱末煸炒后放入茄丁煸炒,放少许料酒
煸炒至变色后放入西红柿丁继续煸炒,放入生抽、盐、番茄酱,中小火煸炒一会儿
出锅前放入糖、蒜末煸炒几下即可
小贴士
茄子中放入番茄酱会大大提升菜品的口味
白糖不需很多,提味即可