【菜】爆汁茄子，下饭神菜

用料  

【菜】爆汁茄子，下饭神菜的做法  

1. 青椒大蒜切好备用

2. 茄子洗净去皮，切好后放两勺生粉抓匀备用。

3. 调料汁。碗中放入两勺生抽、两勺番茄酱、两勺糖、一勺陈醋、一勺耗油、半勺盐、半勺淀粉搅拌均匀备用。

4. 锅内倒油，油热后放入茄子煎至表面微黄变软捞出放入盘中。

5. 再次倒油，放入蒜末和青椒炒香，之后加入煎好的茄子和料汁，关锅盖闷煮两分钟左右翻炒收汁捞出。

6. 出锅装盘。

小贴士

1.青椒一定要先洗再切皮，顺序不可颠倒，切完皮后不要再洗第二次，直接切。
2.把煎好的茄子捞出之后，如果锅内还剩有油，就不用再倒油了，直接放入蒜末和青椒炒香。