这里的勺就用锅铲量一下，米酒是灵魂，啤酒买最便宜的那种玻璃绿瓶啤酒就好了，小龙虾去掉头上的硬壳，虾黄不要。
| 小龙虾 | 两到三斤 |
| 啤酒 | 最便宜的 |
| 大蒜 | 搅成蒜蓉六个球 |
| 生抽 | 三勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 一勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 生姜末 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 米酒 | 2勺 |
| 小米椒 | 少量个 |
小龙虾去虾线洗净，锅热倒油，油微微冒烟时放入小龙虾炸7-9分钟后捞出。
炸小龙虾的油不要倒，中火倒入三分之一的蒜蓉，不停搅拌，搅至乳白色，不要烧焦，把蒜蓉的香味炒出来，这时候倒入生姜末再倒小龙虾。不停翻炒，使每一个小龙虾都裹上蒜蓉。
每只小龙虾都裹上蒜蓉后用倒入三勺生抽（锅铲），一大勺蚝油，一勺料酒，两勺米酒，生抽蚝油，料酒，米酒的量，根据自己小龙虾的量调整。翻炒均匀。
倒入啤酒，啤酒买绿色玻璃的，最便宜的那种。只要没过小龙虾就可以了。加入三四片香叶，一小块桂皮，一颗八角掰开放入，放入三四个葱结，可以多放一点，一勺冰糖，喜欢甜一点的可以多放点。盖锅盖大火焖它。
煮至啤酒只剩二分之一的时候（大概15分钟左右），倒入剩下二分之一的蒜蓉，炒动均匀，盖锅盖继续煮。
再煮十分钟，之后尝一下味道淡不淡，淡了就加盐，不淡就把葱段香叶八角还有桂皮挑出来，放最后的蒜蓉下去，炒动几下放生葱花和香菜装碗就OK
烹饪屋
