[日食记] 红茶曲奇

在日食记公共号看到的食谱，但在他家下厨房里没找到，所以我搬过来了…
这个曲奇真心酥得掉渣，入口即化，保存时得轻拿轻放，不然回头就半罐子饼干渣渣了。

[我只是搬运工]

用料  

[日食记] 红茶曲奇的做法  

1. 食材集合（请忽略水果、冰糖、绿茶包）

2. 室温软化的黄油+糖粉，打发至微微发白

3. 蛋黄打散，分两次加入黄油，每次要确保蛋液和黄油完全融合再加下一次

4. 筛入低筋面粉，再加入两个红茶包中的茶叶碎

5. 用刮刀切拌，均匀成团

6. 拌好的面团揉成直径3cm左右的圆柱体，用保鲜膜或油纸包好，放入冰箱冷冻3小时
   
   * 面团整形 *  
   如果气温过高导致面团过软，可放入冰箱冷藏1小时后再整形；如果冷藏后面团过硬，可用手掌轻轻按压，调整至合适的软度再整形

7. 取出冻好的面团，切成1cm左右厚的圆片

8. 放入预热至170度的烤箱，烤20分钟左右，烤至边缘及底部略有焦黄时，即可取出放凉

9. 红茶曲奇完成！

10. 酥脆！