肉末炖蛋是我小时候最喜欢吃的一道菜品。别看它的材料特别的简单,但是肉馅和蛋融合后蒸出来的口感,真的是非常的鲜美。肉馅经过非常简单的调味之后,和蛋进行搅拌,会让肉特别的嫩滑。
用料
鸡蛋 | 4-5个(根据大小选择) |
生抽 | 3勺 |
盐 | 1克 |
肉沫(肥瘦相间的肉馅) | 220克 |
水 | 100克 |
材料大合照
在肉馅中倒入生抽和盐。调色调味
再加入鸡蛋
用筷子搅匀鸡蛋和肉馅融合。鸡蛋一定要打散,不然蒸出来口感不好。
附上一张手打鸡蛋肉馅的视频。
彻底搅匀肉馅和蛋之后,加入水,继续混合均匀。
上锅隔水蒸。大火,水开后,计时20分钟。全程大火,锅里面的水一定要备足,因为全部都是生料,需要有大量的蒸汽让它蒸熟。如果20分钟过后还没有蒸熟,可以适当的延长时间。