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芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:7.58K
芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图

配上凝脂奶油和果酱，再翘着小指来一杯红茶~~~~~嘿嘿

用料  

低筋面粉 200g
无盐黄油（冷藏） 60g
牛奶（冷藏） 60g
泡打粉 5g
黑芝麻 5g
白糖 20g
盐 2g
鸡蛋黄 1个

芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    牛奶和黄油都要保持冷藏状态

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 面粉和泡打粉混合均匀

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 过筛到大盆中

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 加入白糖、盐

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 加入黑芝麻后混合均匀

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 黄油切小块

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 黄油块放入粉盆中

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 直接用手快速把黄油块捏散，混到粉中，像这样就可以

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 最后加入牛奶

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 混合均匀揉成面团

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 裹上保鲜膜，放入冰箱中冷藏30min

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 取出的面饼轻轻按扁

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 之后上下各盖上一层烘焙纸，用向下压的方式把面饼再压薄一些

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 之后擀成1.5cm~2cm左右的面饼，想要炸裂效果明显的可以制作两张面饼然后堆叠

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. 可以用模具压出形状，也可以随意切成三角形、正方形

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第16张

  16. 我大概做出来这么多个

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第17张

  17. 在表面刷上蛋黄液，会更好看

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第18张

  18. 像这样就可以

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第19张

  19. 放入烤箱，180度中层，上下火烤20min就可以啦

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第20张

  20. 出炉~~

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第21张

  21. 从中间锯开，如果可以买到凝脂奶油（Clotted Cream），再搭配上果酱，口味特别棒~~

    芝麻司康（Scone）（老北京黑芝麻司康） <302小厨房>的做法步骤图 第22张

小贴士

1，堆叠面饼制作出来的司康的爆裂效果更明显，但尽量不要堆叠太多层太厚，会熟不了；

2，形状不重要，冷吃热吃都很好~

Tags：scone 司康 黑芝麻 芝麻 小厨房
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