颜值逆天的星空吐司🍞

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用料

①蓝色汁液：
开水	240克
干蝶豆花	15克
②主食材：盐	3克
糖粉	30克
高筋粉	300克
干酵母	3克
黄油（室温软化）	25克
竹碳粉	0.5克
③馅儿料：干无花果几颗葡萄干适量开心果随意（可以随自己喜好)
④其他：450g吐司模1个

颜值逆天的星空吐司🍞的做法

1.15g干蝶豆花
2、用 240g开水泡开
3、首先把干蝶豆花用沸水泡10分钟。这个过程可以用勺子不断挤压，让颜色更深。
4、凉至室温之后用筛子过滤一下，取 180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。可以用力挤压泡水之后的蝶豆花，汁液浓度越高越好
5、厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉，最后放入3g干酵母。揉成光滑的面团。
6、加入25g室温软化的黄油，揉至面团完全阶段。
7、成团的面团可以抻出又薄又韧的手套膜。
**注意是软化，不是融化，不要高温加热黄油~实在着急，就放到二十几度温暖的环境软化，不要再高了，用手按上去是有痕迹的，但还是固态。
8、放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，建议恒定温度28度，一个小时。我是放在保鲜袋里进行发酵的😜
9、发酵至 2 倍大即可，然后取出，在面板上按压排气。分出来 90g面团，加入0.5g竹碳粉，揉匀。（黑色面团）
*觉得干可以加一点点清水。
剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。
10、松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略短，然后撒上开心果和葡萄干，卷起来
11、卷起来，卷好之后，捏紧收口，靠边放入吐司盒里。
12、黑色的面团也擀开，可以撒上少量葡萄干。也是卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右。然后挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置。
26、挨着黑色面团放入吐司盒里，盖好保鲜膜，进行二次发酵至八分满。建议恒定温度32度，一个小时。
*注意面团发酵是不可控的，尤其加了这么多干果，走向会各不相同，所以每个人的星空都是独一无二的~
14、烤箱开始预热，上下管 190度。
预热好之后，上下管调成170度，放入模具，烤 45分钟，时间和温度可以根据自己的烤箱进行调整。烤好之后立取出吐司，放在晾网上晾凉即可~切开有惊喜~~
15、吐司片是很柔软的，不要因为颜色抗拒它，O(∩_∩)O哈哈~