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轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）

栏目: 芝士蛋糕 / 发布于: / 人气:3.3W
轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤

用料  

奶油奶酪 140克
鸡蛋 3个
黄油 20克
牛奶 50克
玉米淀粉 30克
细砂糖 40克
柠檬汁 几滴

轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法  

  1. 将三个鸡蛋的蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 奶油奶酪提前放室温下软化，搅拌顺滑。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 分3次加入3个蛋黄，搅拌均匀。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 加入20克融化的黄油，搅拌均匀。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 加入50克牛奶，搅拌均匀。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 筛入30克玉米淀粉，翻拌均匀。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 蛋清中挤入几滴柠檬汁，并分3次加入细砂糖，打发蛋清至湿性发泡。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 舀1/3蛋白霜到芝士糊中，翻拌均匀。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 再将芝士糊全部倒回蛋白霜，翻拌均匀。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 将芝士糊倒入模具，震出气泡。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 放模具的烤盘内加入热水，放入预热好的烤箱中层。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 上下火160度烤35分钟后，转上下火150度烤20分钟。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 烤好的芝士蛋糕稍微放凉后脱模。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 36克蜂蜜加10克水，放微波炉加热30秒成蜂蜜水。趁热抹在芝士蛋糕表面。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第15张

  15. 放冰箱冷藏后食用口感更佳。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第16张

  16. 芝士味浓郁，口感细腻顺滑，入口即化。

    轻芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的做法图解 做法步骤 第17张
Tags：芝士 蛋糕 乳酪
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