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乐活教主的美食之——葱油蚕豆（胡豆）

栏目: 素食 / 发布于: / 人气:3W

乐活教主的美食之——葱油蚕豆（胡豆）的做法图解做法步骤

蚕豆，在四川也叫胡豆，春天季节菜。

用料

主料：去壳蚕豆250克
辅料：葵花籽油30克、葱段10克、葱花10克、盐2克、开水150克

乐活教主的美食之——葱油蚕豆（胡豆）的做法

小区团的蚕豆新鲜、便宜！之前3元/斤，这两天2元/斤，哈哈～封到现在买到最便宜的蔬菜。
现吃现剥，上面的小芽去掉，3斤可以剥1斤。
老、嫩分开。打算老的去皮凉拌或放肉里红烧，嫩的炒着吃。
流水冲洗后沥干水或用厨房纸擦干
小葱洗净10克切段、10克切末。
热锅冷油，倒葵花籽油30克，放入葱段炸黄捞出。
蚕豆下锅翻炒几下、撒盐2克、倒开水150克、中小火煮5分钟。
汁水收干撒葱花10克出锅。
粉粉糯糯～这点量两人吃够了，吃多了不易消化。
剥壳蚕豆如果吃不完，放油炒3分钟盛出放凉分小袋冷冻。我这里750克左右，放了60克左右葵花籽油。
贴上标签，自己做的无添加食品还是尽量一个月内吃完。

小贴士

1.买带壳的蚕豆，现吃现剥。
2.煮蚕豆最好用不锈钢锅，不要盖锅盖，不易变色。
3.剥壳蚕豆如果吃不完，放油炒3分钟盛出放凉分小袋冷冻。

Tags：胡豆蚕豆教主乐活教主的美食之葱油蚕豆胡豆葱油乐活

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