虾仁肉末馅饼

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我一定是闲疯了才敢尝试做馅儿饼～谁曾想，做出来居然这么好吃！

我这样的菜鸟也能做出来，你也来试试呗👏

用料

虾仁肉末馅饼的做法

温水和面成团，盖保鲜膜静置半小时以上。做馅饼的面团比馒头包子要软一点才好吃，所以水分加得稍微多一点，手揉的话会有点粘手。我用的厨师机一档，2分钟搞定。

黑木耳提前半小时泡发。
醒面的时候开始做肉馅儿。
虾仁切丁与猪肉末混合，加盐、生抽、白酒（或料酒）、糖、蚝油。
拌匀，静置。
热锅温油小火炒香花椒和葱蒜片，过滤掉花椒和葱蒜，油晾凉备用。
鸡蛋打散炒熟捣碎，晾凉。
胡萝卜和木耳切丁待用。
鸡蛋、胡萝卜、木耳加入猪肉虾仁盆里，倒入步骤4里的花椒葱油，加适量盐和辣椒面拌匀，馅儿就做好啦。
取出面团，分为11个剂子，每个约44克。
像做包子一样，把馅儿包起来。
包好长这样～我手残，意思到了就好。
包子收口向下，放在硅胶垫上，用手轻轻压扁一点。面团稍微有一点粘，硅胶垫提前撒一点干粉防粘连。
全部做好后盖上保鲜膜，稍微醒一会儿，大概10分钟左右。
平底锅刷一层油，小火烧热。把饼胚轻轻放进平底锅，盖上锅盖焖一会儿。大概2分钟左右，饼中间会开始鼓包。
迅速在饼面上刷一层油，撒上黑芝麻，翻面，再焖两分钟左右，就可以出锅啦！
好吃～
配一碗黑糯米腰豆粥，几个小菜，清淡的晚餐吃起来🕡