米饭天天吃,有时真的有点腻。蛋炒饭?不是金裹银就是银裹金,吃在嘴里干干的。焖饭?菜煸炒后和米一同煮最后酥烂没嚼头。怎样两全呢?爱琢磨的我,没学会走,就跑起来了。这次瞎捣鼓倒也收到出其不意的效果,按捺不住想分享给大家的冲动,第一次做我想都不敢想的事……写菜谱。现在都在心跳,初生牛犊不怕虎吧!经管从年龄上来讲是只‘老牛犊’了。由于我是平板,不方便边拍边炒,所以没有图像敬请原谅。
用料
瘦猪肉 | 20g |
干黑木耳 | 10朵 |
翠衣(西瓜皮) | 4瓤 |
鸡蛋 | 2只 |
胡萝卜 | 半根 |
料酒 | 3克其中1克加在肉粒里2克加在蛋液里 |
胡椒粉 | 少许 |
生姜 | 5薄片 |
生抽 | 3汤匙‘陶瓷’ |
盐 | 适量 |
大米 | 平时一顿饭的量 |
炒饭五彩的做法
1.先把需要量的米淘洗干净,水量比平时要少,煮出来的饭要偏硬一点。打散晾凉备用
2.姜片切成细末。 翠衣,肉粒切成米粒大小的细粒。 发好洗净的黑木耳切细丝。 鸡蛋打散。
3.肉粒里加胡椒粉,料酒,一点点盐拌匀腌制着。
鸡蛋里加料酒和一调羹冷开水,拌匀待用
4.中小火起锅,油热下鸡蛋滑散,凝固后马上捞起备用
5.锅内留有的余油假如不够再倒些,油温后下姜末煸香,先倒入肉粒,开中大火煸到肉粒变白,再下黑木耳丝煸炒,再下翠衣粒煸炒,再下胡萝卜粒和鸡蛋块煸炒,最后倒入米饭,加生抽着色添味,翻拌均匀后,最后假如味道不足用盐定味,关火开吃。
小贴士
1我的量是两人份的,太好吃了,给老公多盛了,自己就剩半碗,所以如果量多,那些食材要增多。
2.第一次写,非常担心交代不清楚。这碗饭去掉蛋炒饭和焖饭的不足,饭粒Q弹,不干,口感层次丰富,营养均衡,我做时没加胡萝卜缺一色,菜谱里改进添加进去。如果有喜欢的食材各位也可以随意添加的。