鱼皮的劲道
米饭🍚的软糯
酱汁的鲜辣
一口一个～额～我要两口😂
说真的
不是所有饭店都有
因为相对比较麻烦……
这个量差不多能做16－18个左右
一张大鱼皮做2－4个
| 大米 | 20克 |
| 糯米 | 80克 |
| 海鲜酱油 | 1勺（6克） |
| 野苏子粉 | 0.6克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 老抽 | 少许 |
| 蘸料部分 | 👇👇👇 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 海鲜酱油 | 2勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒籽 | 少许 |
| 牛肉粉 | 少许 |
| 芝麻 | 适量 |
粳米跟糯米清洗干净泡6－8小时
能用手碾碎即可
（泡大米的水不要全部倒掉稍微留一点）
蘸料
海鲜酱油，辣椒粉，糖，辣椒籽，牛肉粉，芝麻调均匀备用。
泡好的米加野苏子粉，蚝油，海鲜酱油，盐，老抽调均匀
上锅蒸三十分钟
准备明太鱼皮
剪掉鱼鳍，鱼刺，中间剪开分成两瓣
一张鱼皮能做2－4个包饭（鱼皮大小）
建议用大的鱼皮
剪成块的鱼皮用啤酒🍺泡15－20分钟备用
泡好的鱼皮剪成段
建议长10－12
宽8－10
（这是四周都折叠的情况下，如果是卷就没必要）
之所以这样说是因为
包完以后上锅蒸
鱼皮遇热会回缩，
建议鱼皮大一些少量放米饭
想要更简单的方法
就是直接用鱼皮卷起来
蒸好的米饭搅拌均匀
颜色都在底下
取一块鱼皮，包入米饭
米饭稍微往中间放一点
两表往中间对折
然后卷起
还是那句话
自己吃不介意的话
直接卷起，两边不用对折
只要不露米饭就行
想更好看的话
可以用葱丝，或是韭菜装饰
包好的鱼皮包饭上锅蒸五分钟即可
蘸酱……
你也赶紧试试吧
不然就我自己懂的美味～怪寂寞
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