蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕（此配方可做1个4寸，适用于学厨wk9311慕斯圈）
| 饼底： | |
| 奥利奥饼干碎 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蓝莓酱： | |
| 新鲜蓝莓 | 125克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 糖 | 20克 |
| 慕斯： | |
| 酸奶 | 130克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 吉利丁片 | 7.5克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 幼砂糖 | 15克 |
| 蓝莓酱 | 适量 |
| 淋面： | |
| 清水 | 20克 |
| 吉利丁片 | 2.5克 |
| 蓝莓酱 | 适量 |
首先制作饼底部分
奥利奥饼干碾碎后加入融化的黄油拌匀
慕斯圈底下包一层保鲜膜，倒入饼干碎用擀面杖压紧实备用
接着来制作蓝莓果酱
锅中倒入所有材料
开中小火熬制浓稠即可放凉备用
接着制作慕斯部分，首先准备好所需的材料,酸奶使用稠一点的即可！吉利丁片泡冷水软化备用
牛奶小火加热至温热状态，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀
酸奶倒入牛奶吉利丁液体搅拌均匀
淡奶油加入幼砂糖打发至克流动且有纹路的状态
淡奶油倒入酸奶糊中搅拌均匀慕斯制作完成
将一半的慕斯倒入慕斯圈内，轻震模具后放入冰箱冷冻5分钟
将制作好的蓝莓酱（预留约5分之1蓝莓酱制作淋面即可）倒入剩余的一半慕斯中搅拌均匀
冷冻好的慕斯取出，倒入剩余的慕斯，轻震模具后放入冰箱冷冻5分钟
接着来制作淋面部分，吉利丁片泡冷水备用
清水小火加热至温热状态，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀
倒入预留的蓝莓酱搅拌均匀
冷冻好的慕斯取出，倒入淋面后放入冰箱冷冻2个小时以上即可
冷冻好的慕斯取出，撕开保鲜膜，放在容器上，用吹风筒吹模具一会儿即可脱模
在慕斯蛋糕表面挤上适量奶油和水果装饰即可！
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