Mac & Cheese 奶酪意粉

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我家老二的胃口已经被这个菜单不超过一个A4纸的腐国饮食给同化了🤦‍♀️我们各种费心地中式烹饪，他巴巴地问：今晚能给我Mac & Cheese吗？😮‍💨

这种家常菜真是一百人心中有一百种做法。我这种简单快手的，老二倒是很喜欢。

用料

100度沸水锅加入通心粉/贝壳粉，煮7分钟。如果用小美就是7分钟/100度/反转小勺。可以加一点盐一起煮。煮好后倒掉热水，冲冷水放凉，避免粘在一起。
黄油加热融化。
倒入淡奶油，边加热边搅拌均匀。
倒入煮好的意粉，加入车打芝士，1/2盐，不断搅拌直到芝士融化，所有意粉都包裹上芝士就OK啦！
起锅装碗。
如果有功夫还可以再加多30ml的牛奶，再撒上一些车打芝士放入烤箱，150度再烤5分钟，就有焦脆的芝士表面。
意大利人对意面的追求真的是非常热情，有名字的就有23种，包括不同造型和不同直径等，原料和配方是大致相同的。做Mac Cheese除了传统的Macroni 通心粉，还可以用上面的螺旋面、斜管通心粉、猫耳面、贝壳面这些。

煮完芝士通心粉的锅要立刻装水浸泡，要不然芝士凝结后很难洗。