自制黑胡椒酱/豆豉酱/葱油酱

常煎牛排，一直买不到合口的黑胡椒酱，自己调配的非常巴适，可以囤一罐存着。
时间:15分钟。用量：浇3份牛排。
🟤其他自制酱料
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用料  

自制黑胡椒酱/豆豉酱/葱油酱的做法  

1. 1️⃣黑胡椒粒10克，20秒/10速，
   2️⃣蒜头5瓣+洋葱2个，3秒/7速

2. 3️⃣黄油20，3分/120°C/1速，爆香，
   4️⃣备酱：蚝油1勺，蕃茄酱1勺，花生酱1勺，老抽1勺，糖1小勺，盐0.5小勺，牛奶100，6分/V/2速。装瓶冷藏。

3. 🟠豆豉酱
   豆豉稍微剁碎，洋葱碎、蒜碎、姜碎油锅炸香一下，入豆豉、少许陈皮、火腿丁翻炒匀，再放入白糖1，生抽1，蚝油1，小火翻炒2分钟，放凉入瓶装。

4. 🟤葱油酱                                                                       小葱 100g(先洗净切段沥干)，油 80g，生抽 60g，老抽 50g，冰糖 30g                                                       1️⃣将所有食材放入主锅，取下量杯盖，以20分/V/反转小勺熬煮。
   2️⃣装入密封罐，待冷却后冷藏保存，随取随用。如小葱能搭配小红葱头一起熬煮最佳或洋葱代替，香气更足，层次更丰富。                                            

小贴士

🍅番茄酱：Tomato Source    (意面酱)
非纯番茄，加了调料的味道，可能+水/罗勒/洋葱，在西餐里常与番茄泥puree替换，中餐就不合适。
🍅番茄沙司：check-up，加了各种调味品的即食番茄酱，里面添加不少香辛料，一般搭配：薯条🍟，汉堡，炸鸡，中餐：松鼠桂鱼，荔枝咕咾肉