炸猪排 太酥脆

猪排 可以做葱烤 炸猪排 或者切条做成椒盐排条。家里常备准没错。

用料  

炸猪排 太酥脆的做法  

1. 新鲜的猪排 我没有用黄酒。准备葱姜泡在水里

2. 用刀背把猪排正反面都拍松

3. 放入适量的葱姜水 盐 白胡椒 鸡蛋一颗。把汁水捏进肉里。放入冰箱冷藏一小时以上

4. 准备三个碗  一个放生粉  一个放两个鸡蛋液搅匀  一个放面包糠。这张图是沾匀生粉

5. 顺序 先沾生粉 再沾蛋液 最后沾面包糠

6. 热锅热油 开小火烧到筷子冒泡泡  放入猪排 炸

7. 小火慢炸 才能熟透。翻面再炸。

8. 这是复炸过的颜色。沥干 切条。

9. 沾辣酱油 味道一级棒。（疫情期间买不到的只能番茄酱了）

小贴士

裹粉的顺序不能错。控制火候 开中小火也可以。