在前几年。一个梅州朋友煮了卤蛋给我食,当时就已迷上了这卤蛋。我个人觉的卤蛋可以把它当成小食,也可作为早餐,或者作为饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。而且有营养。做法超简单~~~~~~
用料
鸡蛋 | 10只(中等大小的) |
花椒 | 10粒 |
八角 | 4 粒 |
香叶 | 3至4片 |
桂皮 | 小块 |
老抽 | 100 |
生抽 | 150 |
水 | 800 |
砂糖 | 5茶匙 |
冰糖 | 20克 |
紫天椒 | 一只 |
香喷喷的卤蛋的做法
准料好 材料
将鸡蛋煮熟后,放在晾水里泡(10分钟),是为了更容易把壳剥掉。
把壳剥掉后,接近蛋黄位置可去掉小小,是为了更好的入味
将所有的配料放在一起煮,这是可以把鸡蛋同时放入。
大约煮20分钟,关火。等它慢慢泡。放凉了,把它入冰箱,至少24小时以上。24小时至36小时之间都可以。
香喷喷的成品。这个是放在冰箱泡30小时。
小贴士
桂皮,要打成小块。如果觉的太喊的话,冰糖可以放多些。