扒菇是正宗的寿光特产，很多外地人来寿光却不知扒菇为何物，扒菇的制作方法是把绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的颜色甚是好看，真正的“绿色食品”
扒菇炒熟后特别好吃，清爽香美，加的食材有肉丁，粉条，韭菜，（喜欢吃香菜的也可以加点香菜），加水适量，味道一绝，而且营养丰富，还有降脂减肥清火败毒的功效，尤其对于现在血糖高的人群和喜欢吃“忆苦饭”的老年人来说，堪称民间“御品”
用料
| 猪肉 | |
| 韭菜 | |
| 粉条泡好 | |
| 盐 | |
| 葱花 | |
| 油 | |
| 酱油 |
筢菇的做法
韭菜切段，猪肉切丁或条，葱花切碎备用
热油后将五花肉放入，炒至变色，加葱花碎炒香
加入适量酱油翻炒片刻
加入适量开水、盐，（确保水可没过筢菇），煮至水开
水开后，将筢菇捏碎放入，加入泡好的粉条，成块的筢菇用勺背碾碎
水再开时，将韭菜段放入
翻炒、收汁即可
小贴士
筢菇烹饪可根据个人喜好加入八角等料，韭菜、粉条也可替换，例如香菜，也可都不加。筢菇本身是熟的，所以无需烹饪太久，保证粉条等熟了即可，根据口味加盐调味
烹饪屋
