本人厨房新手,第一次尝试做大菜 没翻车 略开心 有需要的可以参考一下哦
用料
五花肉 | 500克 |
小葱(因为没有大葱) | 4根 |
姜 | 2片 |
盐 | 50克 |
生抽 | 1勺半 |
老抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
蒸肉粉(含腐乳汁) | 1包(腐乳汁用了半包) |
土豆 | 1个 |
红薯 | 1个 |
油 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
小葱切断、生姜切小片,放入碗中挤出汁水
🥩五花肉切片,放入生抽、老抽、蚝油、盐,糖、顺一个方向搅拌均匀。
放入蒸肉粉调料中的腐乳汁(适量)、葱姜汁水,去腥提鲜,再次搅拌。
放入冰箱冷藏腌制十五分钟。
腌制好的五花肉加入半包蒸肉米粉,抓匀。
放另一半米粉,放入姜蒜汁,加一勺油,抓匀。(这一步稠度自己把控,我喜欢稍微稀一点的,太干饭咽不下,所以汁会放多一丢丢)
把土豆、红薯切块放入碗底。把肉均匀的铺在上面。
冷水上锅,盖好盖子(密封很重要)
大火蒸至水沸,不要揭盖!!再转小火蒸一个小时。
出锅,撒葱花!香!!