鲜香毛豆仔鸡

可以用仔鸡
也可以用鸡腿肉做
卤汁泡饭是孩子的最爱

用料  

鲜香毛豆仔鸡的做法  

1. 1、大火起油锅，油高热后爆香葱姜蒜。
   
   2、放入鸡块，快速翻炒。全部过油后加入料酒（我用的是黄酒做料酒，超市的料酒都好像是水勾兑了色素一样没有酒味），翻炒透后加生抽、老抽、白糖、盐。
   
   3、翻炒透后倒入毛豆，拌匀。加入开水，刚好淹没过食材。大火烧开转小火20分钟。
   
   4、如果关火的时候汤汁太多，记得要大火收汁哦！
   
   5、我在临起锅前加入了青椒片，翻炒30秒就差不多了。

小贴士

菜好吃的秘诀之一是：一开始的锅和油要温度高。