宫保鸡丁是川菜中非常有代表性的菜，不同于大多数川菜的麻辣，而是微辣还略带点甜，甜中又有微微的辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，回味无穷，是我们家的家常菜之一，食材做法都非常简单，待客或者聚餐都很适合👍👍👍
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 莴笋 | 小半根 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 花生 | 1把 |
| 葱姜蒜 | 各1 |
| 花椒 | 适量 |
鸡胸肉切丁，加一勺料酒，半勺胡椒粉，半勺盐，1勺淀粉，抓匀腌制十分钟
青笋，胡萝卜切丁，姜蒜切片，葱辣椒切段备用
调一个酱汁：两勺生抽，两勺料酒，1勺醋，1勺糖，1勺耗油，1大勺淀粉，半碗清水调匀
不粘锅里倒油，先将花生米炒熟盛出晾凉，鸡丁滑至变色盛出备用
锅里再加一点点油，放入干辣椒和花椒葱姜蒜炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油
依次下入鸡丁，青笋胡萝卜丁，翻炒均匀加入炸花生米，倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅
色泽红润，看着就食欲满满
鲜辣酥香，辣中带甜，甜中有辣，鸡肉鲜嫩，花生酥脆
给你添一碗米饭🍚吧
烹饪屋
