网红蛋黄肉粽（姥姥的家常版）

我是一个东北人，
从小一直吃着很多不一样的面食。
因为我姥姥年轻的时候，
是当地有名酒店的面点师。

她最拿手的面点是糖酥饼。
因为家里没有她喜欢的烤炉，
所以我从没见识过她的拿手绝活

从小我就吃过各种稀奇古怪馅儿的饺子包子馄饨
连粽子都不吃寻常的红枣豆沙馅儿
一直喜欢的也是绵豆沙馅儿

最近几年总去南方，
很喜欢人家的肉粽，
所以姥姥就给我包了很多让我拿回家(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
和大家简单的分享一下

用料  

网红蛋黄肉粽（姥姥的家常版）的做法  

1. 五花肉切厚片，或者肉块，骰子块大小或者再小一点也行，看你喜欢的口感，我就喜欢大片儿，你包小粽子就切小块

2. 料酒或者高度白酒杀一下 ，1勺老抽、2勺生抽、2勺糖，一些盐，抓匀。筷子也行，但手抓更入味儿。盖上保鲜膜，放冰箱里2小时，常温4小时左右

3. 头天晚上泡米，腌肉的时候把水倒了，另两勺生抽，一勺老抽放里面，拌匀。静置。

4. 3叶比较好，因为肉块大，蛋黄也大，反正自己家吃，大了没事儿。

5. 米+肉+蛋黄+米，掌握好量
   

6. 各种扭，我姥姥说，只要包住不漏米就是成功，形状随着时间，总会好看的哈哈哈哈哈

7. 电压力锅煮饭模式，或者蒸锅放水煮40分钟，然后焖着，肉粽越焖越好吃。

小贴士

1、勺，吃火锅不带窟窿眼儿的勺
2、米提前一晚上泡
3、肉提前一晚上腌最好了，像我说的那样也行，肉要咸一点腌，要和大米分出来味道
4、蛋黄要熟咸鸭蛋黄最好，我这次买的生咸鸭蛋黄，也将就用吧。