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休闲零食——牛轧糖

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:2.33W
休闲零食——牛轧糖的做法步骤图

老妈爱吃糖，我爱厨房，就这样一拍即合，从此负责我妈的口粮

用料  

棉花糖 克
黄油 50克
奶粉 克
花生
可可粉

休闲零食——牛轧糖的做法  

  1. 先准备花生。我都是自己烘焙花生的，可以用烤箱。这次懒了，直接用锅做的。不过火候没控制好，有点糊，还好没影响味道。
    焙好的花生放在盘中晾凉，蜕去红衣。这个过程很麻烦需要耐心。

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第2张

  2. 我每次做花生都会一下子做很多，这个抓狂的过程。成品图，这一罐可以做4-5锅牛轧糖

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第3张

  3. 这是崩溃的红衣。。。

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第4张

  4. 用料全家福，我用的展艺的棉花糖，总统黄油，蓝胖子奶粉。尤其说奶粉，蓝胖子是我家常备，随手拿来用了，成本很高不推荐。蓝胖子奶粉偏黄，做出来的牛轧糖的不会像买的那么白净。

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第5张

  5. 奶粉用量参考。做的多了，基本有数，所以用料我都没过称。

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第6张

  6. 对了，少一样，这次做的是巧克力味的，来个黑白双煞合照。

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第7张

  7. 用量参考。碗就是家里吃饭的碗。

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第8张

  8. 不粘锅入黄油，待其融化

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第9张

  9. 牛轧糖全过程一定要小火，我这个火大了，油还没划开，就全是泡泡

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第10张

  10. 黄油融化后倒入棉花糖，棉花糖用量，28cm炒锅，7分满

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第11张

  11. 小火翻搅

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第12张

  12. 继续翻不停翻

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第13张

  13. 翻到这种程度，倒入花生奶粉可可粉

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第14张

  14. 继续翻，搅拌均匀

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第15张

  15. 出锅，装盘，整形

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第16张

  16. 冷却后托盘

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第17张

  17. 切开后是这个样子滴

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第18张

  18. 包装。我在糖纸里面增加了糯米纸，可防潮口感好

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第19张

  19. 一盒60个包完了

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第20张

  20. 装袋，如何，看着好玩儿么？

    休闲零食——牛轧糖的做法步骤图 第21张

小贴士

牛轧糖不难做，但是麻烦。过程中要不停地翻，还有包糖。所以，不是很喜欢做或者耐心不好的亲，还是别尝试了。
我买的总统黄油，500克一块，分成10小块，分别装袋，放冰箱冻着，用时取一块即可。
如果有烤箱，还是建议大家用烤箱焙花生，省事，还好控制火候。

Tags：牛轧糖 休闲零食牛轧糖 零食
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