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改良版斯里蘭卡咖喱雞

欄目: 咖喱食譜 / 發佈於: / 人氣:4.88K
改良版斯里蘭卡咖喱雞的做法步驟圖

在蘭卡國加勒古城吃了一家有10種咖喱的咖喱飯之後，一直對斯里蘭卡的咖喱心心念念。幸好回來的時候買了點咖啡粉和薑黃粉，終於可以實操一下。蘭卡的咖喱都很重口，不僅味濃還超級辣，對於南方人來說真是有點over…這個改良版的菜譜減少了辣椒粉，沒那麼辣更適合日常。有點後悔沒多帶點香料回來了

用料  

雞肉 半隻
菜椒 1根
番茄 2個
洋蔥 半個
薑末 適量
蒜末 適量
香菜 適量
烤咖喱粉 2茶勺
薑黃粉 1茶勺
黑胡椒粉 半茶勺
白醋 適量
鹽 適量
椰子油 適量
椰漿 適量
桂皮 兩片
水 適量

改良版斯里蘭卡咖喱雞的做法  

  1. 把所有粉類、適量姜蒜末、白醋、鹽、少許椰子油和雞肉放到大碗裏拌勻醃至少一個小時。

    改良版斯里蘭卡咖喱雞的做法步驟圖 第2張

  2. 熱鍋下椰子油，用姜蒜末依次翻炒菜椒、洋蔥、番茄。

    改良版斯里蘭卡咖喱雞的做法步驟圖 第3張

  3. 當番茄炒出汁時加入醃好的雞肉翻炒。

    改良版斯里蘭卡咖喱雞的做法步驟圖 第4張

  4. 加入適量水和椰漿，椰漿要比水的分量多。加入桂皮。

    改良版斯里蘭卡咖喱雞的做法步驟圖 第5張

  5. 湯汁煮開後轉小火燜20分鐘。

    改良版斯里蘭卡咖喱雞的做法步驟圖 第6張

  6. 關火加香菜就可以拌飯開吃啦

    改良版斯里蘭卡咖喱雞的做法步驟圖 第7張

小貼士

1.這裏用的菜椒是尖尖的那種，稍微有點辣；
2.不喜歡椰漿就放水吧

Tags：斯里蘭卡 改良版 咖喱雞
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