| 蝦 | 只 |
| 花生米 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 澱粉 | 勺 |
| 香油 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 白胡椒粉 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 醋 | 勺 |
| 蔥白 | 段 |
| 黃瓜 | 根 |
| 胡蘿蔔 | |
| 雞蛋清 |
一磅雞肉或蝦切如封面圖小丁
撒鹽1勺+生抽2勺+雞蛋清+澱粉裹好+香油+花生油醃製
小蔥切薄斷+三瓣蒜切片+鹽一小撮+糖兩小勺+白胡椒粉一小撮+生抽3小勺+醋3小勺+水澱粉兌成汁
熱鍋熱油炒一層花椒，濾出花椒油，加三勺在醃製的雞肉/蝦球上，剩餘花椒油備用
重新起鍋中火炒花生至金黃瀝出備用
重新起熱鍋倒花椒油+小火幹辣椒6半段+花椒7粒+倒入雞肉/蝦球大火翻炒至變色
撈棄幹辣椒和花椒，倒入黃瓜丁胡蘿蔔丁+淋入料汁+出鍋前炒入花生
烹飪屋
