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Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚

欄目: 烤箱食譜 / 發佈於: / 人氣:1.8W
Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖

用烤箱烤一遍魚比用油鍋煎更省油，同樣能達到焦脆表皮的效果

用料  

鱸魚（1斤左右） 1條
西芹 3-5根
小土豆 3-4個
洋蔥 1個
大蒜 4-5瓣
小米辣 3個
古蜀味道火鍋底料 160g（半包）
白菜 2顆
薑片 6片
料酒 80ml
十三香 適量
鹽 2勺
食用油 適量
開水 適量（具體看煮鍋大小）
白砂糖 5ml
醬油 30ml

Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法  

  1. 1⃣️ 把鱸魚清洗乾淨，對半切開，魚鰭都剪掉。魚身各劃3-4刀，加入2勺鹽、適量十三香、胡椒粉，和料酒將整條魚內外都抹勻，最後塞入薑片在刀口處。放入冰箱冷藏醃製至少1小時；

    2⃣️準備西芹和洋蔥，切成兩種大小（小丁粒用於炒火鍋底料，中等長條用於烤制和煮沸）；

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第2張

  2. 烤箱230度預熱5分鐘。接着在烤盤鋪上一層錫紙，刷多點食用油（防止烤完魚被粘住），鋪上部分西芹和洋蔥，最後把魚平鋪放在頂部，再刷一層油在鱸魚身上；

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第3張

  3. 烤箱230度，上下火模式，烤25-30分鐘，把魚表皮烤乾一點更香脆好吃；

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第4張

  4. 烤箱烤魚期間可以準備醬汁和土豆。土豆洗乾淨去皮切厚片，用大概沒過土豆的油量煎至兩面微焦

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第5張

  5. 盛出慮油（土豆片煎過再放入烤魚中燉也不會一夾就碎，風味也更好！所以一定不能偷懶不煎）

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第6張

  6. 煎過土豆的油不要扔，在此放入蒜末、小米辣和火鍋底料進行翻炒

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第7張

  7. 加入白糖 5ml

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第8張

  8. 醬油 30ml

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第9張

  9. 拌勻後加入少許西芹丁和洋蔥繼續翻炒，烤魚醬汁完成；

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第10張

  10. 烤了30分鐘的鱸魚，表皮微脆

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第11張

  11. 在輕簡鍋中鋪好白菜，再把烤箱裏烤焦脆的鱸魚平鋪在上面，倒入烤魚醬汁、剩餘西芹洋蔥以及土豆片

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第12張

  12. 倒入大概沒過一半烤魚的開水，開大火煮沸，燜10分鐘左右

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第13張

  13. 再投入芹菜，吸滿醬汁的魚肉搭配焦脆的魚皮，烤魚完成

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤魚的做法步驟圖 第14張
Tags：Bruno 加持 烤魚 家庭版 烤箱
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