自己記錄用！
用料
| 即墨黃酒 | 560ml（2支） |
| 阿膠 | 250克 |
| 核桃仁 | 230克 |
| 黑芝麻 | 230克 |
| 紅棗 | 230克 |
| 枸杞 | 50克 |
| 桂圓乾 | 50克 |
| 老冰糖 | 100克 |
阿膠糕（即墨老酒）的做法
250克阿膠用磨粉機磨成粉（用的是福牌阿膠）
把磨成粉的250克阿膠全部倒入裝有560ml黃酒的砂鍋內。浸泡24小時。
第二天‼️‼️把230克紅棗稱量好，並洗乾淨。
把核去掉。
桂圓乾、枸杞各稱量50克，並清洗一下。
核桃仁、黑芝麻各稱量230克，把這兩樣材料先炒熟。然後把紅棗、桂圓乾、枸杞、核桃仁、黑芝麻全部放入烤箱保溫。（我的烤箱最低溫度是100度。）
100克老冰糖用磨粉機磨成粉。
開大火把泡溶化的阿膠和黃酒煮開。
煮開後調成小火加入冰糖粉繼續熬煮。
一直熬製到掛旗狀態。
這就是掛旗狀態。
從烤箱把核桃仁、紅棗、桂圓乾、枸杞取出。
把以上所有材料倒入砂鍋內和阿膠一起攪拌均勻。
從烤箱把黑芝麻取出。
把黑芝麻分2次倒入砂鍋內。
全部材料攪拌均勻就可以出鍋啦。
出鍋後馬上倒入鋪有油紙的容器內，上面再鋪一層油紙用擀麪杖擀平、壓實。（喜歡放玫瑰的可以在擀壓前鋪一層玫瑰花瓣。我放的是西洋參。）
等到完全冷卻後脫模，大概需要半天時間。
家裏沒有封口機，所以切好後用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍室冷凍起來。要吃的那一袋就放到冷藏室儲存。
烹飪屋
