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菠蘿派|手抓餅空氣炸鍋簡易版

欄目: 空氣炸鍋食譜 / 發佈於: / 人氣:2.42W
菠蘿派|手抓餅空氣炸鍋簡易版的做法步驟圖

用料  

冰糖 70克
蛋黃 1個
菠蘿 1個
手抓餅 2張
黑芝麻 隨意

菠蘿派|手抓餅空氣炸鍋簡易版的做法  

  1. 先來準備菠蘿醬：
    菠蘿一個，檸檬汁加不加都行（熬藍莓醬，楊梅汁剩了個底兒我倒進去了）

    菠蘿派|手抓餅空氣炸鍋簡易版的做法步驟圖 第2張

  2. 菠蘿切碎（可以比圖片更碎一些，我喜歡吃大顆粒的）
    放入冰糖（這裏是40g，後期又加了兩塊小的，一共大概70g左右）
    小火開始熬

    菠蘿派|手抓餅空氣炸鍋簡易版的做法步驟圖 第3張

  3. 慢慢熬出汁，不停的攪拌，把汁熬幹

    菠蘿派|手抓餅空氣炸鍋簡易版的做法步驟圖 第4張

  4. 這個樣子就關火

    菠蘿派|手抓餅空氣炸鍋簡易版的做法步驟圖 第5張

  5. 晾涼冷藏～單獨的菠蘿醬怎麼吃都行味道很好（圖中罐子裏是一整個菠蘿的量，所以大家自行增減食材）

    菠蘿派|手抓餅空氣炸鍋簡易版的做法步驟圖 第6張

  6. 手抓餅切一半
    一邊放醬，對摺叉子按壓封口
    刷蛋液撒芝麻
    放入空氣炸鍋200℃ 15min 中途記得翻面
    （根據自家炸鍋的脾氣選定時間溫度，我家180℃一般沒啥變化而且我家炸鍋是可視的，所以我可以隨時觀察）

    菠蘿派|手抓餅空氣炸鍋簡易版的做法步驟圖 第7張

  7. 出鍋，做了四個，沒來得及拍照吃了一個

    菠蘿派|手抓餅空氣炸鍋簡易版的做法步驟圖 第8張

小貼士

這裏有幾個點：
①不知道是不是家裏太熱，今天的手抓餅化的異常的快，很容易與紙粘連，所以我是封口定好型，如果脫不了膜就直接扔回了冰箱又冷凍一下。
②直接進空氣炸鍋上層好了下層仍粘連在紙上，不要硬性分離，直接連紙一起翻個個兒烤一會就下來了
或者最開始直接平底鍋先把底部小火烤一下定型了再扔到炸鍋裏烤。

③菠蘿醬很富裕，四個派做完還剩很多，所以果醬的熬製可以選半個菠蘿
一個菠蘿確實費勁一共熬了41min

菠蘿醬的製作和派的製作最好不要太緊密，剛做好的菠蘿醬放在餅皮上會直接讓餅皮化掉無法脫模。果醬一定要放涼

最後如果有烤箱個人認爲烤箱還是最好的選擇，空間大，上下加熱，最好，空氣炸鍋可以做到但說實在的會麻煩一點因爲一鍋放不下要做好幾趟哈哈哈哈

Tags：炸鍋 菠蘿派 簡易版 菠蘿派手抓餅空氣炸鍋簡易版
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