巴沙魚營養豐富,無骨易處理,魚肉鮮嫩不腥。即使平時不愛吃魚的小朋友,也可以給他試試看這道油炸巴沙魚,營養又美味。
用料
主料 | |
鹽 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
薑末 | 適量 |
巴沙魚柳 | 400g |
炸料 | |
雞蛋 | 1個 |
玉米澱粉 | 適量 |
麪包糠 | 適量 |
醬料 | |
沙拉醬 | 適量 |
蕃茄醬 | 適量 |
小朋友愛吃的油炸巴沙魚的做法
魚柳切段,要有一定厚度,主料混合,冰箱醃製2小時以上。
炸料按順序放在三個碗裏,我喜歡順時針放澱粉、蛋液、麪包糠。其中麪包糠離自己最近,這樣比較方便。等下也是按照這個順序用料。
準備油鍋熱油的同時,準備瀝油碗,油篩,裝成品的盤子。
魚塊先在澱粉裏滾一下,然後裹上蛋液,最後滾上面包糠。油溫170度下鍋炸到金黃。炸好的魚先放在油篩上瀝油,稍後再裝盤。
乘熱享用。可以單獨蘸番茄醬,也可以像我一樣混合沙拉醬和番茄醬(比例按自己口味),或者千島醬都是極好的。
注意注意!澱粉、蛋液、麪包糠都不要裹很厚,薄薄一層就可以了,不然不好吃哦。喜歡胡椒的,可以在主料里加入少許胡椒(黑胡椒和白胡椒都好吃,各有風味,都可以,但不要兩樣同時加哦)
小貼士
如果油炸過程中飄起來的麪包糠屑很多,記得要及時用撈出,不然油會發黑的。